Tabuľka
Nasledujúce tipy spracovania považujte za príklady a inšpiráciu. Ich účelom nie je
poskytnúť návod, ale ukázať možnosti rôzneho spracovania potravín. Časy uvedené
v tabuľkách sú iba odporúčané, pohybujú sa v jednotkách hodín a môžu byť podľa
vlastností jednotlivých sušených potravín veľmi rozdielne.
Zelenina Objem vody Príprava Blanšírovánie Nastavenie Čas sušenia
(%) (min.) st. teploty (hodín)
špargľa 92 nakrájať na 20 mm plátky 2–3 2 6–10
artičoka 87 očistiť, nakrájať na polovice 2–4 2 5–7
karfiol 89 rozdeliť na ružičky na 1/2 hod. 3–4 2 5–6
namočiť v slanom roztoku +1 lyžicu octu
brokolica 89 rozdeliť na ružičky na 1/2 hod. 3–4 2 5–6
namočiť v slanom roztoku +1 lyžicu octu
kel/kapusta 92 očistiť, nakrájať na plátky 2–3 2 4–5
paštrnák/mrkva 88 šikmo nakrájať 2–3 2 7–8
zeler 94 nakrájať na plátky 2 2 6–8
cibuľa/pór 89 nakrájať na plátky – 2 4–5
paprika/feferónky 93 nakrájať na prúžky – 2 6–7
paradajky 94 potom ošúpať a rozštvrtiť – 2 8–10
špenát 91 blanšírovať nad parou, 1 2 2–3
kým nezvädne, odrezať tvrdé časti
fazuľka (zelená) 90 začiatok a koniec odstrániť, 3–4 2 6–7
priečne nakrájať
uhorky 95 nakrájať na plátky – 2 8–10
petržlenová vňať 85 odstrániť stonky – 2 (1) 1–3
rebarbora 95 olúpať, namočiť do citrónového roztoku – 2 4–6
tekvica 92 ošúpať, nakrájať na plátky – 2 5–6
repa 85 nakrájať na drobné kocky alebo plátky 3–5 2 4–6
byliny – odstrániť stonku, nedrobiť – 1 1–2
huby – nakrájať na plátky/polovice – 1 6–7
Ovocie Objem vody Príprava Namáčanie Nastavenie Čas sušenia
(%) st. teploty (hodín)
jablká 84 odstrániť jadrovník, áno 3 6–7
nakrájať na plátky/štvrtiny
hrušky 83 odstrániť jadrovník, príp. ošúpať, áno 3 (2) 20–24
nakrájať na plátky/štvrtiny
marhule 85 nakrájať na plátky/štvrtiny áno 3 (2) 11–12
broskyne 89 nakrájať na plátky/štvrtiny áno 3 (2) 11–12
banány 65 ošúpať, nakrájať na plátky nie 3 9–10
čerešne/višne 82 odstrániť stopky, nekrájať, nie 3 12–23
s kôstkou aj bez nej
slivky/ringloty 81 rozpoliť, s kôstkou aj bez nej nie 3 10–12
jahody 90 nakrájať na plátky, príp. celé áno 3 (2) 6–12
bobuľové plody 88 okrem čučoriedok sa môžu nie 3 6–8
všetky druhy kombinovať s iným ovocím
čučoriedky 83 celé nie 3 5–7
hrozno 81 narezať, najlepšie druh bez zrniek nie 3 10–12
15
SK
/ 60
(32 pages)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Hello! Crazy discounts, hurry up! We are Drop Dead Studio and our goal is to help companies achieve impressive sales results through automated marketing. I. We sell fresh databases for GSA Search Engine Ranker. • The databases are updated monthly through 24/7 parsing and by connecting purchased databases from other sources. • You have the option to purchase a one-time fresh database or pay for a lifetime subscription for updates. ATTENTION! 40% discount only until
Hello! Crazy discounts, hurry up! We are Drop Dead Studio and our goal is to help companies achieve impressive sales results through automated marketing. I. [b]We sell fresh databases for GSA Search Engine Ranker.[/b] • The databases are updated monthly through 24/7 parsing and by connecting purchased databases from other sources. • You have the option to purchase a one-time fresh database or pay for a lifetime subscription for updates. [i][b]ATTENTION![/b][/i] 40% discount only until